รีวิวคลิปวิดิโอทำชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนสูตรป้ามารายห์
 |
รีวิวคลิปวิดิโอทำชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนสูตรป้ามารายห์
คุณผู้อ่านคะ ถ้าคุณอยู่ไทยแล้วคุณอยากทานชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนรสสัมผัสนุ่ม ๆ หอมกลิ่น มะพร้าวอ่อนก็ไปซื้อตามตลาด ห้าง ร้าน ได้เลย คุณมีบุญมากแล้วค่ะ อิอิ ส่วนเราเนี่ยว่าบุญว่าบาป ได้อย่างเสียอย่างได้สามีฝรั่งแต่ไม่มีชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนวางขายตามท้องตลาด ห้าง ร้าน ให้ทานนะคะทุกคน
ตอนสมัยที่แม่ท้องเจ้าตัวเล็กแม่ก็หิวโหย และอยากทานชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนมาก ๆ ก ไก่ร้อยล้านตัว ได้แต่นั่งและพยายามหวนรำลึกถึงกลิ่นและรสชาติของเจ้าชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนตอนสมัยอยู่ไทย แต่บังเอิญจริง ๆ ในห้างที่นี่เขามีมะพร้าวอ่อนขายก็เลยลากสามีแล้วชี้นิ้วว่าอยากได้มะพร้าวอ่อนลูกอยากทาน ฮ่า ๆ เป็นไงล่ะคะอ้างลูกค่ะ อิอิ แต่ในใจคิดอยู่แล้วว่าฉันจะต้องทำชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนให้จงได้ แผนเยอะจริงนะอิเม่เอ้ย
เมื่ออยากทานก็ต้องได้ทาน และสิ่งสำคัญคือต้องทำเองด้วย จึงได้ไปดูคลิปที่ชื่อว่า ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน
Pandan chiffon cake ของช่องครัวป้ามารายห์ นอกจากชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนแล้วก็ยังมีเมนูขนมทั้งไทย
และฝรั่งละลานตาไปหมด โอ้ว ป้าแกคอขนมจริง ๆ แล้วยังไม่พอนะคะของคาวก็ตามมาค่ะอาหารป้าแกก็มีนะ
ส่วนช่องทางการติดตามของป้ามี 2 ช่องทาง ตามนี้แหละจ้าพี่น้อง
ช่องของป้าสอนการทำขนมไทยขนมฝรั่ง และอาหารที่เข้าใจง่ายไม่ยุ่งยากพอทำตามแล้วผลลัพธ์ออกมาดีมาก
คาดว่าเพื่อน ๆ ผู้อ่านบางคนก็อาจจะเป็นหนึ่งในผู้ติดตามช่องครัวป้ามารายห์อย่างแน่นอน และช่องป้าแก
ก็ไม่ธรรมดานะคะทุกคน ป้ามีผู้ติดตามถึง 287k ยอดวิวคลิปชิฟฟ่อนใบเตย ฯ 159,726 วิว และยอดวิวรวม
ของช่องป้า 39,895,395 ล้านวิว โอ้ แม่เจ้า เยอะมากมายก่ายกอง
 |
| รูปจากแค็ปสกรีนจากมือถือ ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน https://www.youtube.com/watch?v=X6vT4To_kak&t=102s |
หลังจากที่เราได้ดูขั้นตอนการทำแล้วก็นำไปลงมือทำครั้งแรกผลลัพธ์ออกมาเป็นที่น่าพึงพอใจในระดับหนึ่ง
แต่ก็มีการปรับลดเรื่องความหวานลงเพราะว่าแม่สุไม่ชอบหวานมาก แต่รสชาติก็อยู่ที่ความชอบของแต่ละคน
บางคนก็ชอบหวานมาก หวานน้อยแตกต่างกันออกไป สูตรป้าที่ให้มาก็สามารถเอาไปดัดแปลงทำในรสชาติ
และสไตล์ที่ตัวเองชอบกันค่ะ
นอกจากชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนแล้ว เราก็ยังได้สูตรหลายสูตรจากช่องป้า เช่น เค้กโรลรสกาแฟ
คัพเค้กส้ม สังขยาฟักทอง เป็นต้น
พูดมาก็เยอะแล้วเรามาดูวัตถุดิบและวิธีการทำตามสูตรป้ามารายห์กันเลย แต่เราได้ดัดแปลงเอามา ใส่ซอสมะพร้าวอ่อนด้วยค่ะ กลายเป็นเค้กชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนราดซอสมะพร้าวอ่อนค่ะ
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
(ส่วนของไข่แดง)
1.ไข่แดง 6 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 70 กรัม
3.แป้งเค้ก 160 กรัม
4.ผงฟู 1 ช้อนชา
5.สีผสมอาหารสีเขียว 20 หยด
6.น้ำมันพืช 70 กรัม
7.น้ำใบเตย 120 กรัม
8.เกลือป่น ⅛ ช้อนชา
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาว 6 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 60 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมไส้บัตเตอร์ครีมมะพร้าวอ่อน
1.เนยสดรสเค็ม 50 กรัม
2.น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.กะทิ 70 กรัม
4.เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน
1.น้ำมะพร้าว 200 กรัม
2.กะทิ 70 กรัม
3.นมสด 30 กรัม
4.น้ำตาลทราย 40 กรัม
5.เกลือป่น ¼ ช้อนชา
6.แป้งกวนไส้ 25 กรัม
7.เนยสดเค็ม 20 กรัม
8.เนื้อมะพร้าวน้ำหอม 100 กรัม
ซอสจากช่อง Poggy Channel
ส่วนผสมวิปครีมสำหรับตกแต่งเค้ก
1.วิปครีม 400 กรัม
2.กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา
เตรียมตัวก่อนทำ
1.ก่อนทำให้ร่อนแป้งและผงฟู 2 รอบ รอไว้เลย เพื่อความนุ่มฟูนะจ๊ะป้ามารายห์ได้บอกไว้
2.พิมพ์ควรใช้กระดาษไขรองพื้นไว้ให้เสร็จเรียบร้อย
3.วอร์มเตาไว้รอที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้ไฟบนล่าง
4.ตัวไส้ให้ต้มกะทิไฟอ่อน ๆ ต้มแค่ทุกอย่างละลายเข้ากัน ไม่ต้องให้เดือดจัด แล้วยกลงจากเตาพักไว้
5.ขนาดของพิมพ์ตามสูตรป้าขนาด 11x15 นิ้ว แต่แม่สุไม่มีพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดตามป้าก็เลย
ใช้พิมพ์ทรงกลมแทนจ้า
6.ระหว่างรอชิฟฟ่อนสุกให้ทำส่วนผสมไส้บัตเตอร์ไว้
7.หลังนำชิฟฟ่อนออกจากเตาให้ทำสวยผสมซอสมะพร้าวอ่อนไว้
8.โถสำหรับตีวิปครีมและตะกร้อตีครีมควรแช่เย็นไว้เพราะจะทำให้ตีครีมขึ้นและเซ็ตตัวดีเวลาตี
ขั้นตอนการทำ
ส่วนผสมไข่แดง
1.ตีไข่แดง + น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตย สีผสมอาหาร และน้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน
2.ใส่แป้ง + ผงฟู ตะล่อมให้เข้ากันแต่อย่าคนนานนะคะเค้กจะเหนียว
ส่วนผสมไข่ขาว
ตีไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ ให้เป็นฟองหยาบ และค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละนิดให้ได้ 3 รอบ
ตีจนตั้งยอดอ่อน หรือกลาง แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน
การผสมตัวชิฟฟ่อน
1. ตักไข่ขาวที่ตีเสร็จแล้ว แบ่ง 3 ส่วน แบ่งใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน พอเข้ากัน
แล้วก็ใส่ส่วนที่ 2 ตะล่อมเบา ๆ แล้วก็ใส่ส่วนสุดท้าย และตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันจนเนียน แล้วเทใส่พิมพ์
ที่เตรียมไว้ ใช้พายปาดหน้าให้เสมอกัน และเคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศ 1 - 2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองก็ใช้
ไม้จิ้มฟันจิ้มฟองออก
2.นำเข้าเตาเอา 25 - 30 นาที พออบครบกำหนดเคาะพิมพ์ 1 ครั้ง เพื่อไม่ให้ชิฟฟ่อนยุบตัวมาก
แล้วนำไปพักบนตะแกรงจนเย็น
ขั้นตอนการทำไส้บัตเตอร์
1.ตีเนยให้ขึ้นฟูใช้เวลา 15 นาที
2.พอตีเนยขึ้นฟูแล้วค่อย ๆ เทกะทิที่เย็นแล้ว ทยอยใส่ให้ไหลเป็นสายลงไปตี
ใช้ไม้พายช่วยตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน พอเนยขึ้นฟูแล้วก็ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป
ขั้นตอนการทำซอสมะพร้าว
1.ผสมส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยเค็มคนให้เข้ากัน ย้ำนะคะต้องคนให้
ส่วนผสมเข้ากันดีไม่งั้นแป้งอาจจะจับตัวเป็นก้อนได้นะจ๊ะ
2.ตั้งไฟกลางแล้วคนไปเรื่อย ๆ ไม่งั้นซอสจะจับตัวเป็นก้อนและไหม้นะจ๊ะ
3.พอซอสเริ่มข้นให้ใส่มะพร้าวอ่อนแล้วคนไปเรื่อย ๆ
จนส่วนผสมข้นหนืดนิดหนึ่งแล้วปิดไฟ
4.ใส่เนยเค็มแล้วคนให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนการตีครีม
ใส่วิปครีมลงในโถแล้วตีให้เข้ากันเติมกลิ่นวนิลาลงไป
วิธีประกอบตัวชิฟฟ่อนและแต่งหน้า
1.หลังจากเค้กชิฟฟ่อนเย็นแล้วก็ผ่าครึ่งแล้วใส่ไส้ครีมบัตเตอร์ปาดให้ทั่วตัวเค้กชิฟฟ่อน
และนำเค้กที่ตัดไว้ส่วนที่เหลือประกบกันใช้มือก-äดนิดหนึ่งเพื่อให้ส่วนไส้และเค้กติดกันดี
2.ปาดวิปครีมข้าง ๆ ตัวเค้กทั้งหมด แล้วบีบตกแต่งขอบเค้กด้านบน
3.ใส่ซอสมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วใช้ไม้พายปาดให้เรียบ
เป็นไงบ้างคะเพื่อน ๆ การทำชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนขั้นตอนวิธีทำออกมาเป็นตัวหนังสืออาจจะดูยุ่งยาก แต่พอลงมือทำแล้ว และทำบ่อย ๆ ก็จะไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยค่ะ ใครชอบทานชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรป้ามาร์รายห์ก็ลองนำไปทำกันดูนะคะ และทำแล้วเป็นอย่างไรบ้างมาเล่าให้เราฟังด้วยนะคะเพื่อน ๆ สำหรับวันนี้เราก็ขอตัวไปนอนก่อนแล้วนะคะ แล้วเจอกันนะจุ๊บ ๆ
Writer
ผู้เขียน
ณัญพร ดอเนียลซัน
🇹🇭 สาวไทยแต่งงานใช้ชีวิตอยู่สวีเดน 🇸🇪
ปัจจุบันแม่ลูกหนึ่ง
ชอบทำอาหาร ทำขนม ท่องเที่ยว
สนใจด้านการถ่ายภาพ ถ่ายคลิป
รับเขียนบทความต่าง ๆ
รับเขียนบทความรีวิว
รับรีวิวสินค้า
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น