วิธีทำไข่เจียวสไตล์คนไกลบ้าน

วิธีทำไข่เจียวสไตล์คนไกลบ้าน

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกมุมโลก  วันนี้อากาศสวีเดนทั้งฝนตก แดดออก ลมพัดแรง  ทำให้ท้องที่ไม่ได้ทานอะไรตั้งแต่เช้า

ถึงกับร้องโครกคราก  จึงทำให้แม่สุคิดถึงอาหารง่าย ๆ และรสชาติเผ็ดร้อน  และเมนูที่เราคิดออกคือ ไข่เจียวนั้่นเอง

แต่ไข่เจียวธรรมดาก็แลจะธรรมดาไป เราเลยคิดว่าเอาน่า เมนูนี้สมควรชื่อว่าไข่เจียวฉบับคนไทยไกลบ้าน 

เพราะเราอยู่ไกลบ้านจริง ๆ  ห่างกันข้ามน้ำข้ามทะเล  8,067 (km) กิโลเมตร ไกลไหมคะ

ตอนที่เราย้ายมาอยู่สวีเดนใหม่ๆ ได้กินไข่เจียวของสวีเดนค่ะ  หลังจากกินแล้วก็เกิดอาการคลื่นไส้  นี่มัน

ไข่เจียวอะไรเนี่ยมีชีสข้างในด้วยมันคลื่นไส้นะเว้ย อยากจะอาเจียน  พอสามีถามว่าอร่อยไหม  เราก็พยายามกลืนลงไป

พร้อมกับยิ้มและบอกว่า  โอ้โห อร่อยมาก ๆ ใครจะไปกล้าหักหามน้ำใจเนาะ ฮ่า ๆ  แต่ที่จริงแล้ว  ณ เวลานั้น  ไข่เจียว

ของชาวสวีเดนมันเลี่ยน ๆ อ่ะ เพื่อน ๆ  ด้วยความที่ไม่คุ้นชินกับเนย  และชีส  พอลิ้นได้สัมผัสไข่เจียว เนย และชีสที่

ผสมเข้ากันแล้วรู้สึกพะอืดพะอม  ตั้งแต่นั้นมาพอสามีถามว่าจะทานไข่เจียวไหมฉันจะทำให้ เราเลยรีบบอกเลยว่า

Oh No no no no no! เลยค่ะ  หลังจากนั้นเราก็ชอบทำไข่เจียวเอง 

ทั้งง่ายและสะดวกจริง ๆ ค่ะ

ในส่วนของการทำไข่เจียวฉบับคนไทยไกลบ้านนี้เราได้คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุด  ไม่มีสารพิษเจือปน เพราะ  

ที่บ้านแม่สุเลี้ยงไก่ และปลูกผักทานเอง  เศษอาหารที่เหลือจากการรับประทานอาหารเราก็นำไปเป็นอาหารไก่ค่ะ 

เมื่อมีมูลไก่สามีแม่สุก็เอาไปหมักเป็นปุ๋ย  เพื่อนำไปราดผักค่ะ ผักออกมางามมากค่ะ แต่เสียดายตรงที่กลิ่นปุ๋ยที่

หมักเหม็นจนต้องวิ่งหนีเลยค่ะ

สรรพคุณ

ไข่  เป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่สูง  และยังซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย  คนที่เล่นกล้ามก็มักทาน พวกไข่และไก่ 

เพื่อไปเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้ร่างกาย

โหระพา ช่วยแก้ปัญหาท้องอืด  ท้องเฟ้อ  ตอนอยู่ไทยเคยไปเข้าคอร์สดีท็อก  เขาใช้โหระพา ปั่นกับ สับปะรด

ช่วยขับนิ่ว ในไต ขับปัสสวะ  แม่สุชอบกลิ่นโหระพา กลิ่นแมงลัก เพราะรู้สึกว่าเป็นกลิ่น Theraphy ได้ดีมากค่ะ

ดมแล้วสดชื่น ผ่อนคลายค่ะ ยิ่งตอนเคี้ยวจะได้รสสัมผัส และกลิ่นหอมที่ละมุนมากเลยค่ะ

พริก  มีวิตามินซี และมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ  การทานพริกเผ็ด ๆ ยังทำให้ร่างกายเรารู้สึกกระปี้กระเป่า

และสดชื่นขึ้นค่ะ 

วัตถุดิบ

1.ไข่ไก่ 2 ฟอง (จะทำกี่ฟองก็ได้ตามอนุภาพความหิวของเพื่อน ๆ ค่ะ)

2.ใบโหระพา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แต่เราใส่เพราะเขาหอมดีค่ะ)

3.พริกสด (ตามความต้องการความเผ็ดร้อนค่ะ)

4.น้ำปลา 1 ชช.

5.ซีอิ๊วขาว 1 ชช.

6.น้ำมันสำหรับทอดไข่ 1 ชต.

อุปกรณ์

1.จานสำหรับใส่ไข่

2.กระทะ

3.ตะหลิว

4.ถ้วย

5.ช้อนซ้อม หรือตะกร้อมือสำหรับตีไข่

6.มีด

7.เขียง

ขั้นตอนการทำ

1.ตอกไข่ใส่ถ้วย

2.ตีไข่ให้เข้ากัน

3.ใส่ซีอิ๊วขาวน้ำปลา ตามโหระพาและพริก (พริกจะใส่ทั้งเม็ดหรือหั่นก็ได้ค่ะ)

4.ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟแรง

5.พอน้ำมันเดือดใส่ไข่ลงไปในกระทะ และหรี่ไฟมาที่ไฟกลาง พอไข่สุกก็ใช้ตะหลิวพับไข่ครึ่งหนึ่งค่ะ

การจัดตกแต่งจาน

การตกแต่งจานให้สวยงามน่าทานเราใช้จานสีน้ำเงินที่เป็นสีตัดกับตัววัตถุดิบ  เพื่อให้ไข่เจียวออกมา    

โดดเด่น  โดยใช้ผักสลัดรองก้นจาน พร้อมกับแต่งหน้าด้วยใบโหระพาและพริกสด  ทานคู่กับข้าวร้อนๆ

เคล็ดลับการทำไข่เจียวให้อร่อย  คือใช้ไข่ไก่ออแกนิคค่ะ  ไก่ที่บ้านของเราเอง  กินเศษอาหาร เศษผัก เศษ   ผลไม้ 

และไก่เดินรอบ ๆ  บ้านอย่างมีอิสระ มีความสุข ทำให้ได้ไข่แดงสีเหลืองสด  ทั้งนี้ผักที่เราใช้ประกอบอาหารก็เป็นผักที่

เราทำการปลูกเอง  และใช้มูลไก่มาเป็นปุ๋ยบำรุงค่ะ  ไข่ไก่ก็สีแดงสด  ผักก็สดและหวานมากมาย เคล็ดลับความอร่อย

ก็คือตรงนี้แหละค่ะ

(รูปภาพทั้งหมดผู้เขียนถ่ายเอง)

ติดตามชีวิตผลงานอื่นได้ที่

Youtube

Facebook

Instagram

Line : Shinny84

Email : nypcpp@gmail.com